E’ partita la richiesta del riconoscimento Unesco della Cucina italiana come patrimonio immateriale dell’umanità. L’obiettivo è tutelare l’eccellenza enogastronomica italiana oltre i confini nazionali. La richiesta è stata sottoscritta dall’associazione Icw – Italian cuisine in the world – un network con più di 2500 iscritti. Tra questi, chef, restaurant manager, comunicatori e culinary professional legati […]

La bravura del barman, la presentazione, ma anche e soprattutto la freschezza degli ingredienti – la frutta in particolare. Sono queste le componenti che decretano il successo di un cocktail. A stabilirlo è una ricerca commissionata da Martini a TradeLab sulle abitudini degli amanti dell’aperitivo. Tra i quali si sta registrando un sensibile incremento di […]

Sta conoscendo un successo sempre maggiore nelle cucine della ristorazione. Con il suo particolare gusto che ricorda il carciofo, il topinambur è uno degli ingredienti più apprezzati sulle nostre tavole. Carlinifrutta si affida all’amico Stefano per l’approvvigionamento del prodotto per tutta la stagione invernale. Oltre che essere molto gustoso, questo tubero è ricchissimo di proprietà […]

Zucche di ogni varietà, da Carlinifrutta. La produzione e la qualità si presentano elevate. E’ ampio il ventaglio di benefici salutistici di questa cucurbitacea. La zucca ha poche calorie (solo 27 per 100 grammi), zero grassi e colesterolo e pochissimi carboidrati. Al contrario, ha potassio, magnesio, calcio, vitamine del gruppo B, C ed E in […]

E’ stata raccolta a Rhode Island, nel New England, la zucca più grande al mondo: 960 chili di peso! Il coltivatore Joe Jutras, che aveva piantato i semi in aprile, racconta che ad un certo punto la cucurbitacea ha cominciato a crescere a un ritmo di 18 kg al giorno.