La ristorazione in Italia è in forte ascesa, fa’ largo ai giovani, ma mancano figure professionali. E’ quanto emerge da un’indagine della Federazione italiana dei pubblici esercizi. I consumi alimentari delle famiglie per i pasti in casa continuano a scendere (hanno perso oltre 12 punti percentuali dal 2007 al 2015), mentre dal 2013 la spesa […]

Seguire un’alimentazione ricca di fibre fa bene alla flora batterica dell’intestino, rendendola in grado di difenderci meglio da microrganismi patogeni. A questa conclusione è arrivato uno studio condotto da un team internazionale guidato dall’Università del Michigan. La ricerca è consistita nel verificare l’impatto di diete diverse su topi che erano stati infettati con il batterio dell’E. coli. Ebbene, […]

Nonostante il maltempo, alle 7 del mattino siamo già in consegna!

Oggi gli americani festeggiano il 395esimo Giorno del Ringraziamento. La tradizione vuole che la cena venga sempre organizzata a casa – mai al ristorante – con familiari e amici, riunendosi attorno al famoso tacchino per ringraziare (Dio, la vita, gli amici, i parenti) per ciò che si ha. Il tacchino viene cucinato in ogni famiglia secondo una […]

Giornata dedicata allo sviluppo di nuove idee, con la partecipazione al Tecno&Food, la rassegna padovana dedicata alle attrezzature per alberghi, ristoranti e bar. Con un giro d’affari stimato in quasi 80 miliardi di euro l’anno, il mercato della ristorazione è al terzo posto in Europa dopo Spagna e Regno Unito. Tecno&Food si sviluppa su 30 […]