Gli spaghetti a base di verdure sono tra i prodotti che riscuotono un crescente interesse da parte dei consumatori italiani.
Il problema, però, è che nei supermercati non si trovano.
A evidenziare questo scollamento tra domanda e offerta è il Monitor Ortofrutta di Agroter.
Altri prodotti a base vegetale di non sempre agevole reperibilità sono le salse fresche di verdure e legumi, i germogli freschi, i flan di verdura, gli smoothies ed estratti.
