La ripresa economica parte dalla ristorazione

La ripresa parte da bar e ristoranti: dal 2012 ad oggi sono infatti quasi 29 mila le nuove attività di ristorazione che hanno aperto, al ritmo di circa trenta nuove imprese al giorno. Un fenomeno che nel Mezzogiorno fa registrare un boom e che in Italia potrebbe portare alla creazione di centomila posti di lavoro nei prossimi due anni. E’ quanto emerge da un rapporto dell’Osservatorio Confesercenti, dalla quale risulta che complessivamente le attività di ristorazione sono oltre 372 mila e offrono lavoro a 1,3 milioni di persone, un decimo dell’occupazione privata in Italia. Ma la situazione presenta anche alcune ombre: un’impresa su due cessa entro i primi tre anni di vita. Da qui la richiesta da parte di Confesercenti “di più formazione e meno fisco per sostenere un’eccellenza italiana”.